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Rossi, verdi o gialli: i peperoni sono una delle verdure più colorate che si trovano in natura. In base alla tipologia di colore varia la consistenza dell’ortaggio. Infatti, se fate attenzione, i peperoni di colore rosso o verde hanno la buccia leggermente più fine, mentre in quelli di colore giallo si presenta molto più spessa e spugnosa. Per questo motivo, in base al piatto che volete realizzare è più indicata una tipologia rispetto ad un’altra.

Possono essere realizzati sia in versione cruda come ottimo ingrediente per insalate fresche, ideali nei mesi estivi, oppure cotti in padella o in forno. I peperoni contengono molta vitamina C, infatti alcuni studi valutano che all’interno di questi ortaggi ci sia il quantitativo di vitamina C di 3 arance.

Un’altra particolarità di questo ortaggio è la sua forma: si trovano tantissime varianti, da quelle più rotonde a quelle più lunghe, dalla versione mignon a quella più grande.

Potrete sbizzarrirvi in moltissime ricette con i peperoni, semplici e facili da preparare. Per una maggiore digeribilità si consiglia di togliere sempre la buccia trasparente di cui sono coperti e i semini contenuti al loro interno. Alcune sfiziose ricette con peperoni, come ad esempio la peperonata, vedono al centro del piatto la cottura del vegetale. Questo piatto della tradizione siciliana prevede la cottura dei peperoni con aglio, cipolla e dei pelati e può essere servito anche come piatto unico con abbondante pane.

Per un primo piatto gustoso è possibile realizzare una pasta con sugo di peperoni, che potrete saltare in padella in pochi minuti con l’aggiunta di altre verdure come zucchine e carote. Molto apprezzati nei secondi piatti sono i peperoni ripieni, che solitamente vengono preparati con una farcia di tonno, pane, olive, capperi oppure con riso, carne e altre verdure.

È molto amata in cucina anche la crema di peperoni, che potrete gustare spalmata su dei crostini tra gli antipasti oppure come vellutata per un primo piatto caldo e profumato. Molte altre ancora sono le possibilità per cucinare i vostri peperoni e all’interno di questa pagina troverete tante proposte semplicemente deliziose!