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È arrivato l’autunno e con sé la voglia di assaporare i piatti realizzati con ingredienti provenienti dal sottobosco. Il primo pensiero va ai funghi: tanti, sfaccettati e dal sapore inconfondibile, sono l’ideale per piatti succulenti come i primi di pasta all’uovo.

I più amati in cucina restano i porcini, sapidi e corposi. D questa tipologia di fungo non si spreca niente: dal gambo al cappello ogni singola parte viene adoperata per creare ricette deliziose. Molto amato nella versione fritta, il fungo fresco può essere l’ideale per delle tagliatelle con un po' di panna. Sono molto amati anche adagiati su una tagliata oppure posizionati sopra una bistecca da cuocere in forno.

Le ricette con i funghi sono tante e tutte da provare. Sono molto gettonati anche i funghi champignon per la loro vasta reperibilità, infatti è possibile trovarli in qualsiasi stagione in comode vaschette in qualsiasi supermercato. Il loro utilizzo è dei più svariati: dalla semplice cottura con aglio e olio in padella come semplici contorni, alla versione trifolata in forno da accompagnare a tenere scaloppine.

Tra gli antipasti si preferiscono come sugo adagiato su crostini oppure su piccoli pezzi di polenta fritta. Nei primi piatti, oltre al classico accompagnamento sfizioso con panna e prosciutto o salsiccia, si può realizzare un pratico risotto o ancora una vellutata (ottima per le prime serate vicino al camino).

Nelle ricette con i funghi è possibile trovare anche dei  secondi piatti invitanti e sfiziosicome per esempio dei funghi ripieni, in questo caso potrete utilizzare gli champignon che farcirete con del macinato o della salsiccia. Potrete creare anche del pollo ripieno di funghi che diventerà un secondo ideale per una serata tra amici.

Tra le tante ricette sfiziose troverete quella che prevede l'utilizzo di un uovo da inserire intero all’interno di un fungo champignon, oppure da sbattere in una terrina per creare una gustosa omelette con salsiccia e funghi. I vegetariani potranno sostituire la salsiccia con altre verdure e il risultato sarà a prova di chef.

Molte sono le proposte che potrete trovare da abbinare con i funghi, vi basterà dare uno sguardo al nostro sito per trovare quella perfetta per la vostra occasione.