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La preparazione dei crostini è una vera e propria arte, infatti non sono semplici fette di pane con sopra adagiata una salsa, bensì piccoli piatti di alta cucina. Il tempo per realizzare i crostini varia in base agli ingredienti e alle ricette che si desiderano creare e nonostante questo, risultano uno degli antipasti più veloci e facili da fare.

Le ricette di crostini variano a seconda della loro base: si possono utilizzare delle classiche fette di baguette, dei crostoni di pane del giorno prima oppure veri e propri impasti come la polenta fritta o la pasta brisée. Se utilizzerete del pane vi basterà lasciarlo dorare qualche minuto in forno e sarà pronto per accogliere il suo condimento. Il punto forte di ogni crostino è la sua salsa, che potete preparare a base di pesce, di carne o di verdure.

In Toscana vi è un’intera tradizione legata al crostino, infatti spesso si trova nei ristoranti la dicitura “crostini toscani” che indica fette di pane abbrustolito con sopra affettati oppure fegatini di pollo. Molto apprezzati sono i crostini con il paté, di cui ne esistono diverse versioni: dal paté de foie gras a quello d’oliva, dal paté allo sgombro sott’olio a quello al tonno. Gli amanti del pesce apprezzeranno senza dubbio delle salse a base di baccalà mantecato, salmone o creme di tonno. Direttamente dalla Provenza è possibile assaggiare e seguire la ricetta della tapenade, una saporita salsa a base di capperi, olive nere e acciughe ed esistono anche creme a base di affettato come quella al prosciutto cotto o al salame.

Questa sezione contiene anche ricette perfette per i vegetariani. Ad esempio sono ottimi i crostini con la peperonata oppure un gazpacho circondato da pezzetti di pane abbrustolito, altrimenti con una base di polenta fritta si possono realizzare dei gustosi crostini con funghi o decorati con una delicatissima crema di baccalà e patate.

Realizzare ricette con i crostini è veramente divertente e può essere un modo diverso per passare una mattina in famiglia, prima di gustarli durante l’antipasto del pranzo. Anche i bambini saranno entusiasti nella realizzazione dei crostini, soprattutto quando devono spalmare queste salse sfiziose sopra abbondanti fette di pane.

Provate tutte le nostre ricette e divertitevi a creare i vostri crostini, per un pranzo in famiglia diverso dal solito.