Ingredienti per 2 persone
Allergeni presenti nella ricetta: Uova
200 gr di tagliata di tonno
6 pz. di calamaretti spillo (già puliti)
1 (media) di cipolla di Tropea
1 di uovo
q.b. di wasabi
1 cucchiaio di aceto
1 bicchiere di aceto di vino rosso
q.b. di olio di semi
q.b. di olio extravergine di oliva
q.b. di zucchero
q.b. di sale
q.b. di pepe
q.b. di burro
Ingredienti
200 gr di tagliata di tonno
6 pz. di calamaretti spillo (già puliti)
1 (media) di cipolla di Tropea
1 di uovo
q.b. di wasabi
1 cucchiaio di aceto
1 bicchiere di aceto di vino rosso
q.b. di olio di semi
q.b. di olio extravergine di oliva
q.b. di zucchero
q.b. di sale
q.b. di pepe
q.b. di burro
Trancetto di tonno e calamaretti piastrati, cipolla caramellat e maionese al wasabi
Secondi piatti
Costo
per 2 persone
Cottura ALLA PIASTRA E CASSERUOLA
Descrizione
LEGGI
Preparazione: 40m
Riposo: 00m
Cottura: 25m
Totale: 01h 05m
Esecuzione
1
Iniziare pulendo i calamaretti, privandoli della cartilagine e delle interiora. Preparare i trancetti di tonno e riporre tutto in frigorifero.
2
Tagliare la cipolla a fettine sottili, rosolre con burro fino a farla appassire, aggiungere il vino rosso, un paio di cucchiai di zucchero e lasciare cuocere lentamente fino ad ottenere una sorta di confettura.
3
Preparare la maionese in modo classico con il Mixer ad immaersione Kenwood aggiungendo il wasabi.
4
Cuocere velocemente calamari e tonno su piastra bollente.
I consigli di Pamela
La cottura del pesce deve essere velocissima. Presentazione e decorazione usando germogli colorati.
