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Descrizione

Preparazione: 20m
Riposo: 00m
Cottura: 25m
Totale: 45m

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Torta alla vaniglia Aggiungete 2 cucchiaini di estratto di vaniglia al composto di base. Torta al cioccolato Seguite la ricetta fino al punto 2 e sostituisci 30 g di farina "00" con 30 g di cacao in polvere non zuccherato. Torta alle mandorle Separate le uova. Utilizzando gli albumi e 100 g di zucchero, preparate una meringa alla svizzera (come da ricetta base) e tenete da parte. Montate i tuorli insieme a 40 g di zucchero fino ad ottenere un composto di colore chiaro. Quindi, aggiungete 140 g di marzapane, poco per volta per evitare che si formino grumi, e lavorate il composto a 45°C. Incorporate prima la farina, quindi la meringa. Cuocete normalmente in forno.

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