Ingredienti per 4 persone
1 di
polpo
350 gr di pomodori datterini
500 gr di tagliolini
1 di limone
qualche foglia di basilico
1 cucchiaio di capperi dissalati
1 di peperoncino
q.b. di olio extravergine d'oliva
q.b. di prezzemolo
Ingredienti
1 di
polpo
350 gr di pomodori datterini
500 gr di tagliolini
1 di limone
qualche foglia di basilico
1 cucchiaio di capperi dissalati
1 di peperoncino
q.b. di olio extravergine d'oliva
q.b. di prezzemolo
Descrizione
LEGGI
Preparazione: 20m
Riposo: 00m
Cottura: 15m
Totale: 35m
Esecuzione
1
Cuocere il polpo nella pentola antiaderente col coperchio senza acqua: si cucinerà con l’acqua sua, cioè quella che butta fuori… Spellarlo e tagliarlo a tocchetti. Nel frullatore mettere: limone spremuto, basilico, capperetti, pomodorini, olio. Aggiungere anche due o tre cucchiaiate di polpo e frullare fino a ottenere un pesto granuloso. Mentre si cuociono i tagliolini, riscaldare in una padella un po’ d’olio e peperoncino e poi farci soffriggere per 3 minuti i tocchetti di polpo. Scolare i tagliolini, mantecarli nella padella con il polpo, spengere il fuoco e aggiungere la salsa preparata. Quando si prepara il piatto versare sopra un altro po’ di olio e un ciuffetto di basilico o prezzemolo x decorare.
