Tagliolini al ragù fresco di polpo

Cuocere il polpo nella pentola antiaderente col coperchio senza acqua: si cucinerà con l’acqua sua, cioè quella che butta fuori… Spellarlo e tagliarlo a tocchetti. Nel frullatore mettere: limone spremuto, basilico, capperetti, pomodorini, olio. Aggiungere anche due o tre cucchiaiate di polpo e frullare fino a ottenere un pesto granuloso. Mentre si cuociono i tagliolini, riscaldare in una padella un po’ d’olio e peperoncino e poi farci soffriggere per 3 minuti i tocchetti di polpo. Scolare i tagliolini, mantecarli nella padella con il polpo, spengere il fuoco e aggiungere la salsa preparata. Quando si prepara il piatto versare sopra un altro po’ di olio e un ciuffetto di basilico o prezzemolo x decorare.