Name: Soufflé al formaggio
Prep time: Preparazione: 25m
Cook time: Preparazione: 25m
Yield: per 8 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 60 cl. di besciamella tiepida; 6 di uova; 160 g. di parmigiano grattugiato; un pizzico di sale; un pizzico di pepe; 30 g. di burro; 30 g. di farina; 60 cl. di besciamella tiepida; 6 di uova; 160 g. di parmigiano grattugiato; un pizzico di sale; un pizzico di pepe; 30 g. di burro; 30 g. di farina; 60 cl. di besciamella tiepida; 6 di uova; 160 g. di parmigiano grattugiato; un pizzico di sale; un pizzico di pepe; 30 g. di burro; 30 g. di farina; 60 cl. di besciamella tiepida; 6 di uova; 160 g. di parmigiano grattugiato; un pizzico di sale; un pizzico di pepe; 30 g. di burro; 30 g. di farina

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Ingredienti

APERICENA, APERITIVO, BRUNCH E BUFFET

Primavera, Estate, Autunno e Inverno

By Chef Kenwood

Chef Kenwood

Difficoltà

Costo

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Ingredienti per 8 persone

60 cl. di besciamella tiepida

6 di uova

160 g. di parmigiano grattugiato

un pizzico di sale

un pizzico di pepe

30 g. di burro

30 g. di farina

Ingredienti

60 cl. di besciamella tiepida

6 di uova

160 g. di parmigiano grattugiato

un pizzico di sale

un pizzico di pepe

30 g. di burro

30 g. di farina

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Descrizione

LEGGI

Il soufflé è una preparazione classica in cucina, e può essere sia in versione dolce che salata. In particolare il soufflé al formaggio è realizzato con ingredienti semplici come il burro, la farina, la besciamella e i tuorli d’uovo, il tutto unito ad albumi e insaporito con l’aggiunta di Parmigiano

Dieta seguita: VEGETARIANA

Preparazione: 25m

Riposo: 00m

Cottura: 20m

Totale: 45m

Preparate 8 piccole pirofile: imburratele accuratamente e infarinatele. Capovolgetele per eliminare la farina in eccesso. Separate i tuorli dagli albumi. Preriscaldate il forno a 190 °C.

Versate i 6 albumi nella ciotola. Montate la frusta a filo. Aumentate progressivamente la velocità fino al massimo. Sbattete gli albumi finché non sono montati a neve. Mettete da parte.

Versate la besciamella tiepida e i 6 tuorli nella ciotola. Montate la frusta gommata. Regolate il selettore di velocità su 1. Mescolate fino a ottenere un composto perfettamente omogeneo.

Aggiungete il formaggio grattugiato e continuate a mescolare per qualche secondo in modo da incorporarlo completamente.

Incorporate delicatamente poco alla volta gli albumi montati a neve con una spatola a lama curva.

Distribuite il composto per soufflè nelle pirofile fino a 1 cm dal bordo. Fate cuocere a bagnomaria caldo in forno per circa 20 minuti. I soufflè devono risultare gonfi e dorati.

Servite subito.

Questa ricetta è stata realizzata da 1 persona.