Salsicce della Val di Non con contorno di riso Basmati

Versate nella Ciotola l’acqua e inserite il Gancio con spatola a spirale. Impostate la temperatura a 120°, la velocità di mescolamento in cottura 3 e portate ad ebollizione l’acqua con un cucchiaino di sale.

Versatevi il riso e cuocete per circa 10/12’ con il Paraschizzi. Terminata la cottura portate la temperatura a 0° e lasciate riposare coperto per altri 10 minuti dopodichè scolate se necessario e tenete da parte in caldo, condendo con una noce di burro. Montate il Tagliaverdure e affettate le mele con il disco per affettare fino. Mettetele in una Ciotola e spruzzatele con il succo del limone.

Affettate anche la cipolla. Montate il Gancio con spatola a spirale e sciogliete un cucchiaio di burro a 100° per 3’ a velocità di mescolamento 3. Unite le mele e stufate per 3’ quindi toglietele dalla Ciotola e tenete da parte in caldo.

Sciogliete il secondo cucchiaio di burro a 100° per 3’ e unite la cipolla soffriggendo per 3’ e salando appena. Unite le salsicce a pezzetti e cuocete a 120° per 5’ (se le salsicce sono grosse prolungate il tempo di cottura per qualche minuto) a velocità di mescolamento 3. Servite le salsicce con la cipolla e le mele tenute in caldo accompagnate dal riso basmati.