Ingredienti per 4 persone
Allergeni presenti nella ricetta: Lattosio
400g di
riso carnaroli
700ml di brodo vegetale
2 cespi di radicchio di Treviso
1 bicchiere di vino rosso
150g di gorgonzola dolce
Ingredienti
400g di
riso carnaroli
700ml di brodo vegetale
2 cespi di radicchio di Treviso
1 bicchiere di vino rosso
150g di gorgonzola dolce
Descrizione
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Preparazione: 10m
Riposo: 00m
Cottura: 15m
Totale: 25m
Esecuzione
Montate la frusta gommata al cooking Chef, impostate a 110 C° a velocitá di cottura 2 e fate tostare il riso con burro e olio per un minuto. Poi aggiungete il vino rosso.
Una volta evaporato il vino rosso, aggiungete il brodo vegetale e il radicchio tagliato a piccoli pezzi.
A fine cottura mantecate il riso con il gorgonzola per un minuto e servite il risotto dopo averlo fatto riposare per qualche minuto.
I consigli di Alex
Eviterei di mantecate ulteriormente il risotto con burro e parmigiano.
