Name: Risotto con broccoli e coppa
Prep time: Preparazione: 20m
Cook time: Preparazione: 20m
Total time: Totale: 46m
Yield: per 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g. di riso arborio; 75 cl. di brodo di gallina; 10 cl. di vino bianco; 40 g. di burro; 2 di scalogni; 8 fette di coppa; 1 di broccolo piccolo; mezzo mazzetto di erba cipollina; 10 cl. di panna liquida; 50 g. di parmigiano grattugiato; 2 cucchiai di olio di oliva; un pizzico di sale; un pizzico di pepe; 250 g. di riso arborio; 75 cl. di brodo di gallina; 10 cl. di vino bianco; 40 g. di burro; 2 di scalogni; 8 fette di coppa; 1 di broccolo piccolo; mezzo mazzetto di erba cipollina; 10 cl. di panna liquida; 50 g. di parmigiano grattugiato; 2 cucchiai di olio di oliva; un pizzico di sale; un pizzico di pepe; 250 g. di riso arborio; 75 cl. di brodo di gallina; 10 cl. di vino bianco; 40 g. di burro

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Ingredienti

PRANZO DELLA DOMENICA

Inverno

By Chef Kenwood

Chef Kenwood

Difficoltà

Costo

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Cosetta, Roby, Maria Concetta e ad altri 5 utenti.

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Ingredienti per 4 persone

250 g. di riso arborio

75 cl. di brodo di gallina

10 cl. di vino bianco

40 g. di burro

2 di scalogni

8 fette di coppa

1 di broccolo piccolo

mezzo mazzetto di erba cipollina

10 cl. di panna liquida

50 g. di parmigiano grattugiato

2 cucchiai di olio di oliva

un pizzico di sale

un pizzico di pepe

Ingredienti

250 g. di riso arborio

75 cl. di brodo di gallina

10 cl. di vino bianco

40 g. di burro

2 di scalogni

8 fette di coppa

1 di broccolo piccolo

mezzo mazzetto di erba cipollina

10 cl. di panna liquida

50 g. di parmigiano grattugiato

2 cucchiai di olio di oliva

un pizzico di sale

un pizzico di pepe

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Descrizione

LEGGI

Il Risotto con broccoli e coppa è un delizioso piatto dal sapore intenso e delicato. Ricetta dagli aromi primaverili, dato che è il periodo migliore per gustare i broccoli in tutta la loro bontà. Il sapore intenso della coppa si concilia perfettamente con quello dolce dei broccoli, rendendo questo piatto una vera prelibatezza!

Dieta seguita: GLUTEN FREE

Preparazione: 20m

Riposo: 00m

Cottura: 26m

Totale: 46m

Staccate le cime di broccoli. Fatele sbianchire per 2 minuti in acqua bollente salata. Scolatele. Mettete al caldo. Tagliate la coppa a listarelle. Lavate l'erba cipollina e sminuzzatela.

Pelate gli scalogni e sminuzzateli. Versate l'olio di oliva nella ciotola. Montate la frusta gommata. Regolate la temperatura su 140°C e confermate. Fate scaldare.

Aggiungete gli scalogni. Selezionate e confermate. Regolate il selettore di velocità su . Fate rosolare per 2 minuti.

Aggiungete il riso. Regolate la temperatura su 100°C e confermate. Fatelo tostare per 2 minuti. Versate il vino bianco. Fate cuocere fino a evaporazione. Versate il brodo caldo. Selezionate e confermate. Regolate il timer su 18 minuti e confermate. Fate cuocere. Il riso deve aver assorbito tutto il brodo.

Aggiungete la panna e il burro. Pepate e salate leggermente. Mescolate bene. Versate il riso in un piatto da portata. Aggiungete i broccoli, la coppa, il parmigiano e l'erba cipollina. Mescolate delicatamente.

Servite subito.

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