Name: Risotto con asparagi e pancetta
Prep time: Preparazione: 10m
Cook time: Preparazione: 10m
Yield: per 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva; 300 g. di riso carnaroli; 2 di cipollotti interi inclusa la parte verde; 20 ml. di vino bianco; 80 g. di pancetta a cubetti; 10 di asparagi medi verdi o bianchi; 800 ml. di brodo vegetale; 10 g. di sale; 50 g. di pecorino; 50 g. di burro freddo a pezzetti; 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva; 300 g. di riso carnaroli; 2 di cipollotti interi inclusa la parte verde; 20 ml. di vino bianco; 80 g. di pancetta a cubetti; 10 di asparagi medi verdi o bianchi; 800 ml. di brodo vegetale; 10 g. di sale; 50 g. di pecorino; 50 g. di burro freddo a pezzetti; 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva; 300 g. di riso carnaroli; 2 di cipollotti interi inclusa la parte verde; 20 ml. di vino bianco; 80 g. di pancetta a cubetti; 10 di asparagi medi verdi o bianchi; 800 ml. di brodo vegetale; 10 g. di sale; 50 g. di pecorino; 50 g. di burro freddo a pezzetti

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Ingredienti

PRANZO DELLA DOMENICA

Primavera e Estate

By Monica Bianchessi

Food Lovers

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Difficoltà

Costo

Cottura
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Ingredienti per 4 persone

4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

300 g. di riso carnaroli

2 di cipollotti interi inclusa la parte verde

20 ml. di vino bianco

80 g. di pancetta a cubetti

10 di asparagi medi verdi o bianchi

800 ml. di brodo vegetale

10 g. di sale

50 g. di pecorino

50 g. di burro freddo a pezzetti

Ingredienti

4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

300 g. di riso carnaroli

2 di cipollotti interi inclusa la parte verde

20 ml. di vino bianco

80 g. di pancetta a cubetti

10 di asparagi medi verdi o bianchi

800 ml. di brodo vegetale

10 g. di sale

50 g. di pecorino

50 g. di burro freddo a pezzetti

Descrizione

LEGGI

Il gusto ricco della pancetta incontra il benessere degli asparagi, in un connubio di sapori d'altri tempi.

Preparazione: 10m

Riposo: 01m

Cottura: 20m

Totale: 31m

Prima di iniziare

Inserire il disco per affettare nell’accessorio Direct Prep e portarlo in posizione 2.
Tagliare le verdure in modo che entrino nel tubo di inserimento.

Pronto per cuocere

Scegliere il programma Piatto principale, quindi il programma Risotto e premere OK.
Fissare la pala mescolatrice nella ciotola.

Aggiungere l'olio nella ciotola e sistemare il coperchio, quindi premere il pulsante Start/Stop per avviare la cottura e impostare 98° Questa è la fase in cui inizia il conto alla rovescia e l’olio arriva a temperatura.

Aggiungere il riso Carnaroli nella ciotola facendo attenzione al vapore caldo. Sistemare il Direct Prep e portarlo in posizione 1 e affettare i cipollotti nella ciotola.

Premere il pulsante Start/Stop per continuare la cottura e impostare 98° per 3 minuti

Dopo 2 minuti di cottura versare il vino bianco facendo attenzione al vapore caldo.

Aggiungere la pancetta facendo attenzione al vapore caldo.

Aggiungere brodo vegetale e sale nella ciotola usando una caraffa, facendo attenzione al vapore caldo. Premere il pulsante Start/Stop per continuare la cottura e impostare 98° per 15 minuti

Dopo 5 minuti di cottura portare l’accessorio Direct Prep in posizione 2 e affettare gli asparagi facendo attenzione al vapore caldo.

Premere il pulsante Start/Stop per continuare la cottura

Una volta cotti gli ingredienti, kCook Multi entrerà nella modalità di mantenimento del calore fino a che non si è pronti per servire.

Aggiungere il pecorino, il burro freddo e mantecare il risotto. Lasciare riposare 1 minuto prima di servire.

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