Ingredienti per 4 persone
Allergeni presenti nella ricetta: Lattosio
Ingredienti
Descrizione
Esecuzione
Con lama maxiblade sminuzzare mezza cipolla. Cambiare lama e usare pala mescolatrice. Aggiungere un cucchiaio di olio e far soffriggere la cipolla a 98 gradi, x 2 minuti, velocità 4.
Aggiungere 500 gr di riso e farlo tostare x 3 minuti 98 gradi, velocità 4.
Aggiungere un litro di brodo fatto con dado vegetale e aggiungere pistilli di zafferano fare cuocere 20 minuti circa a 98 gradi velocità 4.
Mantecare x un minuto con burro e formaggio grana grattugiato.
Impiattare e decorare con una riduzione di aceto balsamico.