Name: Panna cotta
Prep time: Preparazione: 10m
Cook time: Preparazione: 10m
Yield: per 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 fogli di colla di pesce; 1 bacello di vaniglia; 75 gr di zucchero; 500 ml di panna; 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia; 1 cucchiaio e 1/2 di rum; 2 fogli di colla di pesce; 1 bacello di vaniglia; 75 gr di zucchero; 500 ml di panna; 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia; 1 cucchiaio e 1/2 di rum; 2 fogli di colla di pesce; 1 bacello di vaniglia; 75 gr di zucchero; 500 ml di panna; 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia; 1 cucchiaio e 1/2 di rum; 2 fogli di colla di pesce; 1 bacello di vaniglia; 75 gr di zucchero; 500 ml di panna; 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia; 1 cucchiaio e 1/2 di rum

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Ingredienti

PRANZO DELLA DOMENICA

Primavera, Estate, Autunno e Inverno

By Chef Kenwood

Chef Kenwood

Difficoltà

Costo

Cottura
COOKING CHEF

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Ingredienti per 4 persone

2 fogli di colla di pesce

1 bacello di vaniglia

75 gr di zucchero

500 ml di panna

1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 cucchiaio e 1/2 di rum

Ingredienti

2 fogli di colla di pesce

1 bacello di vaniglia

75 gr di zucchero

500 ml di panna

1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 cucchiaio e 1/2 di rum

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Descrizione

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Questo classico dolce al cucchiaio è tra i dessert più semplici da preparare. Si tratta solo di versare gli ingredienti nel recipiente e farli bollire. L’aroma di vaniglia e la panna danno al dolce una ricchezza corposa che viene bilanciata dall’aggiunta del rum.

Preparazione: 10m

Riposo: 06h 00m

Cottura: 10m

Totale: 06h 20m

Mettete la gelatina in ammollo in una ciotola di acqua.

Tagliate in senso longitudinale i baccelli di vaniglia e recuperatene i semi.

Montate la Frusta gommata. Versate i baccelli e i semi di vaniglia, lo zucchero e la panna nella Ciotola. Impostate la temperatura al massimo e la velocità a 1.

Quando il composto inizierà a bollire, riportate a zero la temperatura. Strizzate la gelatina per rimuovere l’acqua in eccesso e successivamente aggiungetela nella Ciotola, versando poi l’estratto di vaniglia e il rum.

Setacciate il composto con un colino. Per finire, in alternativa:

Mettete a raffreddare in frigorifero, mescolando ogni 20 minuti. Trasferite a cucchiaiate in stampi individuali per far solidificare. Saranno necessarie almeno 4 ore.

oppure

Riponete la crema in frigorifero a solidificare. Una volta solidificata, togliete dal frigorifero, versate nella Ciotola e inserite la Frusta a filo. Regolate la temperatura al minimo e lavora velocità 1. Continuate a sbattere finché il composto si sarà sciolto (a circa 30°C) e i semi di vaniglia saranno distribuiti uniformemente. Versate nelle coppe e rimettete in frigorifero a solidificare.

Questa ricetta è stata realizzata da 4 persone.

Servite la panna cotta abbinandola con- Mix di frutti rossi - Uvetta sultanina affogata nell’Amaretto - Pesche all’anice stellato