Name: Pane ai pomodorini secchi sott’olio
Prep time: Preparazione: 05m
Cook time: Preparazione: 05m
Total time: Totale: 01h 05m
Yield: per 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 375 ml di acqua; 1 cucchiaio e 1/2 di olio d'oliva; 530 gr di farina 0; 70 gr di farina integrale; 40 gr di parmigiano reggiano; 1 cucchiaino e 1/2 di sale; 1 cucchiaio di zucchero; 40 gr di pomodori secchi; 375 ml di acqua; 1 cucchiaio e 1/2 di olio d'oliva; 530 gr di farina 0; 70 gr di farina integrale; 40 gr di parmigiano reggiano; 1 cucchiaino e 1/2 di sale; 1 cucchiaio di zucchero; 40 gr di pomodori secchi; 375 ml di acqua; 1 cucchiaio e 1/2 di olio d'oliva; 530 gr di farina 0; 70 gr di farina integrale; 40 gr di parmigiano reggiano; 1 cucchiaino e 1/2 di sale; 1 cucchiaio di zucchero; 40 gr di pomodori secchi; 375 ml di acqua; 1 cucchiaio e 1/2 di olio d'oliva; 530 gr di farina 0; 70 gr di farina integrale; 40 gr di parmigiano reggiano; 1 cucchiaino e 1/2 di sale

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Ingredienti

APERICENA, APERITIVO, BRUNCH E PIC-NIC

Primavera, Estate, Autunno e Inverno

By Chef Kenwood

Chef Kenwood

Difficoltà

Costo

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Barbara, Luisa, pierino e ad altri 6 utenti.

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Ingredienti per 6 persone

375 ml di acqua

1 cucchiaio e 1/2 di olio d'oliva

530 gr di farina 0

70 gr di farina integrale

40 gr di parmigiano reggiano

1 cucchiaino e 1/2 di sale

1 cucchiaio di zucchero

40 gr di pomodori secchi

Ingredienti

375 ml di acqua

1 cucchiaio e 1/2 di olio d'oliva

530 gr di farina 0

70 gr di farina integrale

40 gr di parmigiano reggiano

1 cucchiaino e 1/2 di sale

1 cucchiaio di zucchero

40 gr di pomodori secchi

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Descrizione

LEGGI

Con la macchina del pane potrete provare tantissime ricette. Provate questa pagnotta saporita ai pomodorini.

La ricetta del pane ai pomodori secchi fatto in casa è uno dei piatti poveri della tradizione italiana che rimanda subito alla mente la campagna e il paesaggio rurale di un tempo.

Per la preparazione di questo pane non compaiono latte, uova e burro ma vengono utilizzate due tipi di farine: la farina Manitoba di tipo 0 e una parte di farina integrale ai cereali. Le farine vengono mescolate con la macchina per il pane Kenwood insieme ad acqua tiepida, olio, formaggio, zucchero e sale, mentre i pomodori secchi vengono inseriti per ultimi.

Il risultato sarà un pane dalla consistenza morbida e soffice, ideale da gustare in qualsiasi momento della giornata, dalla colazione fino allo spuntino pomeridiano.

Per quanto riguarda i pomodori secchi, nella nostra ricetta utilizziamo quelli già pronti, ma se volete cimentarvi nella loro preparazione, ecco per voi alcuni piccoli suggerimenti. La tecnica utilizzata per rendere i pomodori secchi è una modalità di conservazione che ha origini molto antiche e che veniva messa in pratica con l'obiettivo di poter gustare il pomodoro anche fuori stagione.

Prima di disporli al sole, lavateli, asciugateli e tagliateli a metà privandoli dei semini interni. Disponeteli su una gratella, cospargendoli di sale ed esponeteli al sole fino al tramonto. Al termine della giornata, copriteli ed esponeteli nuovamente al sole il mattino seguente continuando così per circa una settimana.

Una volta essiccati lavateli con acqua e aceto e lasciateli asciugare al sole. Riponeteli in vasetti di vetro sterilizzati coprendoli con olio, aglio e timo.

Preparazione: 05m

Riposo: 00m

Cottura: 01h 00m

Totale: 01h 05m

Inserite tutti gli ingredienti seguendo l’ordine indicato, eccetto i pomodorini, e selezionate il programma riportato in alto a destra.

Aggiungete i pomodorini al segnale acustico.

Nessuno ha ancora realizzato questa ricetta, cosa aspetti ad essere il primo?

Potete sostituire i pomodorini con noci o olive.

Approfondimenti

Con i pomodori secchi è possibile insaporire qualsiasi piatto o prodotto da forno. Dal pane ai biscotti, dalle focacce ai panini, le ricette in cui i pomodori secchi sott'olio si rendono protagonisti sono davvero tante.

Provate ad esempio a utilizzarli sotto forma di crema spalmabile su una bruschetta di pane caldo oppure aggiungeteli alle vostre insalate di verdure, legumi o cereali o al classico sugo di pomodoro sulla pasta. Con i pomodori secchi potete anche realizzare delle gustose marmellate con cui farcire torte, plumcake e pizze fatte in casa, oppure potete preparare un saporito pesto ai pomodori secchi e utilizzarlo come condimenti per secondi a base di carne e pesce o come accompagnamento di formaggi e salumi insieme al miele.

Se invece amate arricchire gli impasti e volete alcuni consigli per sperimentare ricette utilizzando il macchinario del pane Kenwood, ecco alcuni consigli per voi.

Se volete preparare delle focacce ai pomodori secchi ad esempio vi basterà preparare un impasto a base di farina, zucchero, olio, sale e lievito di birra o, se preferite, lievito madre.

Lavorate l'impasto fino a ottenere un effetto omogeneo e mettetelo da parte coperto a temperatura ambiente per circa 40 minuti a lievitare. Dopo la prima lievitazione, aggiungete i pomodori secchi tritati e un rametto di erbe aromatiche, come la maggiorana o l'origano.

Lasciatelo lievitare ancora per 1 ora e poi formate delle palline, ungetele con olio e acqua e disponetele su una teglia. Schiacciatele in superficie, salatele e infornatele per circa 25 minuti a 220°.