Name: Pane a lievitazione veloce
Prep time: Preparazione: 10m
Cook time: Preparazione: 10m
Yield: per 5 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 gr di farina di grano duro; 200 gr di farina manitoba; 300 ml di acqua; 10 gr di sale; 10 gr di zucchero; 12,5 gr di lievito di birra; 300 gr di farina di grano duro; 200 gr di farina manitoba; 300 ml di acqua; 10 gr di sale; 10 gr di zucchero; 12,5 gr di lievito di birra; 300 gr di farina di grano duro; 200 gr di farina manitoba; 300 ml di acqua; 10 gr di sale; 10 gr di zucchero; 12,5 gr di lievito di birra; 300 gr di farina di grano duro; 200 gr di farina manitoba; 300 ml di acqua; 10 gr di sale; 10 gr di zucchero; 12,5 gr di lievito di birra

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Ingredienti

APERICENA, APERITIVO, BRUNCH, BUFFET E PRANZO DELLA DOMENICA

Primavera, Estate, Autunno e Inverno

By Claudio Ciocca

Food Lovers

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Difficoltà

Costo

Cottura
AL FORNO

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Ingredienti per 5 persone

300 gr di farina di grano duro

200 gr di farina manitoba

300 ml di acqua

10 gr di sale

10 gr di zucchero

12,5 gr di lievito di birra

Ingredienti

300 gr di farina di grano duro

200 gr di farina manitoba

300 ml di acqua

10 gr di sale

10 gr di zucchero

12,5 gr di lievito di birra

Descrizione

LEGGI

Pane da realizzare in poco tempo, senza preparare l'impasto ore prima!

Oggi vi proponiamo la ricetta del pane a lievitazione veloce con cui potrete realizzare una deliziosa forma di pane fatto in casa senza dover preparare l'impasto molte ore prima e aspettare la sua lievitazione.

Per la preparazione del pane a lievitazione veloce sono necessari pochi e semplici ingredienti facilmente reperibili in tutte le cucine: farina 00, farina Manitoba, sale, zucchero e ovviamente il lievito di birra.

Grazie al vostro Kenwood non dovrete neanche perdere tempo a impastare: vi basteranno infatti 5 minuti per ottenere un impasto sodo ed elastico che necessiterà solo di un paio d'ore per lievitare; una volta data alla vostra pagnotta la forma desiderata non vi resterà che riporla in forno per la cottura e avrete pronto il vostro pane levitazione veloce morbido e profumato.

La ricetta del pane a lievitazione veloce è perfetta se avete in programma un pranzo o una cena in compagnia e volete preparare per i vostri ospiti dei soffici panini fatti in casa da gustare insieme al pasto o per realizzare dei golosi antipasti. Per ottimizzare i tempi potete preparare l'impasto del pane a lievitazione veloce, metterlo a riposare e nel mentre preparare le altre portate del vostro pranzo o della vostra cena.

Vediamo insieme come realizzare questo semplice pane fatto in casa adatto a ogni occasione.

Preparazione: 10m

Riposo: 03h 00m

Cottura: 15m

Totale: 03h 25m

in una ciotola scogliete il lievito e lo zucchero* in mezzo bicchiere d'acqua a temperatura ambiente

versate un'altro mezzo bicchiere d'acqua in una ciotola e scogliete il sale.

Montate il gancio a spirale nella planetaria, e nella ciotola mettete entrambe le farine, l'acqua rimasta e il lievito sciolto, impastando per 40 secondi a velocità 2

unite il sale sciolto e mescolate alla stessa velocità per 5 minuti circa

formate una palla e fatela lievitare a temperatura ambiente coperta da un canovaccio, per 1 ora.

Terminata la lievitazione, dividete l'impasto nelle dosi che preferite e dategli la forma che volete, coprite con uno straccio e fate lievitare per un'altra ora.

preriscaldate il forno a 200 gradi e infornate il pane, inserite sul fondo del forno 2 ciotole piene di acqua calda. dopo 5 minuti abbassate la temperatura del forno a 180 gradi e fate cuocere per altri 10 minuti.

Nessuno ha ancora realizzato questa ricetta, cosa aspetti ad essere il primo?

lo zucchero non è obbligatorio ma è consigliato per facilitare la lievitazione e donare alla crosta un colore dorato.

Approfondimenti

Il pane a lievitazione veloce è una ricetta molto semplice che grazie al vostro Kenwood risulterà ancora più comoda da realizzare. Potete usare la ricetta come base per altre preparazioni salate o per realizzare una gustosa focaccia aggiungendo all'impasto della pancetta tagliata a dadini oppure dei ciccioli.

Prima di infornare la teglia con la vostra forma di pane, ricordatevi di sistemare nel forno una ciotola piena di acqua bollente: in questo modo la pasta avrà il giusto grado di umidità per rimanere soffice e morbida e portare a termine una cottura ottimale.

Lo zucchero presente negli ingredienti è facoltativo, ma noi vi consigliamo di aggiungerlo in quanto faciliterà la lievitazione del pane e donerà alla crosta un bel colore dorato.

Il pane a lievitazione veloce ha un gusto neutro che lo rende adatto ad accompagnare sia il dolce che il salato. Potete usarlo per preparare un vassoio di antipasti farcendolo con della maionese e qualche fetta di salume, oppure potete gustarlo per merenda spalmato con della marmellata di frutta o una golosa crema alla nocciola.

Se invece di un'unica forma di pane preferite preparare dei panini più piccoli e dai gusti diversi potete dividere l'impasto lievitato in più parti, aggiungere gli ingredienti che preferite (noci, semi di papavero o girasole, o altro ancora) e poi procedere alla normale cottura in forno.