Inizia facendo bollire le patate e riducile in purea poi unisci assieme alle farine setacciate e al lievito

Monta il gancio a spirale e inizia a far lavorare il Kenwood chef sense a velocità media versando a filo l'acqua tiepida. Per ultima aggiungi il sale e fai incordare l'impasto per una decina di minuti

fai lievitare per 3 ore nel forno con la luce a ccesa fino a che non sia triplicato di volume all'interno di una scodella leggermente unta

triplicato di volume pezza l'impasto in 4 pagnotte e lasciale lievitare per un'altra ora nel forno a luce accesa

preriscalda il forno a 190°C e cuoci le pagnotte per 40/45 minuti fino a quando esternamente si presenteranno brunite e piacevolmente croccanti, con un cuore morbido morbido