Name: Pagnotta rustica di patate
Prep time: Preparazione: 30m
Cook time: Preparazione: 30m
Yield: per 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 350 g di farina 0; 200 g di semola di grano duro; 17 g di lievito di birra; 400 g di patate a pasta gialla; 275 ml di acqua; 5 g di sale; 2 g di zucchero; 350 g di farina 0; 200 g di semola di grano duro; 17 g di lievito di birra; 400 g di patate a pasta gialla; 275 ml di acqua; 5 g di sale; 2 g di zucchero; 350 g di farina 0; 200 g di semola di grano duro; 17 g di lievito di birra; 400 g di patate a pasta gialla; 275 ml di acqua; 5 g di sale; 2 g di zucchero; 350 g di farina 0; 200 g di semola di grano duro; 17 g di lievito di birra; 400 g di patate a pasta gialla; 275 ml di acqua; 5 g di sale; 2 g di zucchero

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Ingredienti

APERICENA, APERITIVO, BRUNCH, BUFFET E PRANZO DELLA DOMENICA

Primavera, Estate, Autunno e Inverno

By Fabio Barbato

Food Lovers

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Difficoltà

Costo

Cottura
AL FORNO

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Ingredienti per 4 persone

Allergeni presenti nella ricetta: Glutine

350 g di farina 0

200 g di semola di grano duro

17 g di lievito di birra

400 g di patate a pasta gialla

275 ml di acqua

5 g di sale

2 g di zucchero

Ingredienti

350 g di farina 0

200 g di semola di grano duro

17 g di lievito di birra

400 g di patate a pasta gialla

275 ml di acqua

5 g di sale

2 g di zucchero

Descrizione

LEGGI

Questo tipo di pane è presente in varie regioni del nostro paese. Fragrante e particolarmente morbido

Dieta seguita: ONNIVORO, VEGANA E VEGETARIANA

Preparazione: 30m

Riposo: 04h 00m

Cottura: 40m

Totale: 05h 10m

Inizia facendo bollire le patate e riducile in purea poi unisci assieme alle farine setacciate e al lievito

Monta il gancio a spirale e inizia a far lavorare il Kenwood chef sense a velocità media versando a filo l'acqua tiepida. Per ultima aggiungi il sale e fai incordare l'impasto per una decina di minuti

fai lievitare per 3 ore nel forno con la luce a ccesa fino a che non sia triplicato di volume all'interno di una scodella leggermente unta

triplicato di volume pezza l'impasto in 4 pagnotte e lasciale lievitare per un'altra ora nel forno a luce accesa

preriscalda il forno a 190°C e cuoci le pagnotte per 40/45 minuti fino a quando esternamente si presenteranno brunite e piacevolmente croccanti, con un cuore morbido morbido

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