Ingredienti per 8 persone
Allergeni presenti nella ricetta: Frutta secca, Lattosio e Zucchero
600g di cachi
50g di mandorle pelate
70g di zucchero
150ml di latte senza lattosio
10g di gelatina in fogli
Ingredienti
600g di cachi
50g di mandorle pelate
70g di zucchero
150ml di latte senza lattosio
10g di gelatina in fogli
Descrizione
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Preparazione: 50m
Riposo: 00m
Cottura: 00m
Totale: 50m
Esecuzione
Lavare i cachi e toglierne la pelle. Tagliarli grossolanamente, metterli nel food processor e frullarli.
Mettere la gelatina ad ammorbidirsi in una ciotola. Tritare le mandorle fino a ottenere una piccola granella (ma non tritarle troppo fino ad avere la farina).
Versare il latte nella cooking chef e portarlo a ebollizione, quindi aggiungerci lo zucchero e la gelatina ammorbidita e lasciare raffreddare per 5 minuti.
Aggiungere al latte raffreddato i cachi e le mandorle e mescolare.
Versare il composto liquido in piccoli stampini, aspettare che si raffreddino e poi metterli nel frigorifero a raffreddarsi.
I consigli di Carlotta
*le mandorle sono facoltative ma danno croccantezza al piatto e lo rendono più particolare.
