Ingredienti per 6 persone
3 di carote
200 gr di pastinaca bianca
200 gr di pera Kaiser
160 gr di ricotta affumicata
30 gr di noci
30 gr di mandorle
20 gr di senape
50 ml di olio extravergine d'oliva
25 ml di aceto balsamico
q.b. di sale e pepe
Ingredienti
3 di carote
200 gr di pastinaca bianca
200 gr di pera Kaiser
160 gr di ricotta affumicata
30 gr di noci
30 gr di mandorle
20 gr di senape
50 ml di olio extravergine d'oliva
25 ml di aceto balsamico
q.b. di sale e pepe
Descrizione
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Preparazione: 10m
Riposo: 00m
Cottura: 00m
Totale: 10m
Esecuzione
1
Lavate con cura gli ortaggi e la frutta, privandoli della buccia.
2
Inserite nel tTritatutto nell’ordine, le noci, le mandorle, l’olio, l’aceto, la senape, il sale e il pepe, lasciando emulsionare e tenendo da parte.
3
Tagliate gli ortaggi, la frutta e la ricotta alla velocità 6, usando il rullo indicato, e raccogliete il tutto in un piatto di portata capace.
4
Condite con la salsa, lasciandola cadere dovunque e servite immediatamente.
I consigli dello Chef Kenwood
Potete creare le salse a vostro piacimento e con ingredienti sempre diversi per rendere più ricche le tue idee in cucina, e trasformare ogni insalata in un piatto speciale aggiungendo un frutto a polpa composta, tipo una pera, una mela, o del melone.
