Lasciatevi trascinare nel magico mondo della cucina africana, fatto di spezie profumate, aromi pungenti e sapori marcati. Questa tradizione culinaria ha viaggiato dall’Africa fino a raggiungere la Sicilia per poi diffondersi in tutta Europa. Oggi ve ne proponiamo un’interpretazione dal sapore mediterraneo: il cous cous alle verdure.

Un piatto leggero, profumato e ricco di verdure fresche. La ricetta di oggi è quella di un piatto unico in cui confluiscono le tradizioni e le colture di diversi paesi. Parliamo infatti del cus cus, un alimento tipico del Nordafrica, della Sicilia e della Sardegna formato da granelli di semola di grano duro, oggi preparati anche con cereali diversi, conditi in modo sempre diverso.

Il cous cous, infatti, si presta a numerose ricette diverse: c'è chi ama la variante classica a base di pesce e chi quella preparata con la carne. Nella ricetta che vi presentiamo oggi invece abbiamo pensato a tutti coloro che seguono una dieta vegetariana o che semplicemente amano consumare grandi quantità di verdure.

La ricetta del cus cus vegetariano è molto semplice e ideale per una pranzo estivo leggero e freddo. Il cus cus di verdure, infatti, ha poche calorie e si presta a tutte le occasioni.

Tradizionalmente il cous cous si porta in tavola con le verdure bollite o saltate in padella. Meglio utilizzare verdure e ortaggi di stagione come ad esempio patate, zucchine, piselli e carote. In estate, invece, potete utilizzare anche le verdure crude e realizzare così una sorta di insalata di cous cous. Via libera quindi a pomodori, cipolle, cetrioli, zucchine o peperoni.

Nella nostra ricetta abbiamo deciso di dare spazio ai sapori mediterranei utilizzando per il condimento un mix di verdure e legumi a base di carote, zucchine, ceci e uvetta. Seguite la ricetta per scoprirne tutto il procedimento!

Dieta seguita:  VEGETARIANA