La confettura di zucca e zenzero è una di quelle conserve da realizzare in casa durante l’autunno con la voglia di stare a casa a preparare cose buone.

Per iniziare la giornata con energia non c'è niente di meglio della marmellata: un vero e proprio concentrato di zuccheri perfetto da spalmare sulle fette biscottate per colazione e ideale per farcire torte e dolci da gustare a merenda.

Questa deliziosa salsa spalmabile può essere fatta in casa in pochissimo tempo scegliendo la frutta e il gusto che più vi piace. Oltre alle classiche confetture di frutta, come quella all'albicocca o alla ciliegia che siamo abituati a consumare, esistono anche marmellate dai gusti più insoliti e particolari.

Ci sono ad esempio le marmellate preparate con le cipolle, quelle a base di peperoni o pomodori, più adatte ad essere spalmate sul pane o da abbinare ai formaggi sia freschi che stagionati.

La ricetta che vi proponiamo oggi può essere inclusa proprio tra queste marmellate dal gusto meno convenzionale e realizzata con la polpa di una delle verdure più versatili che si possono trovare in cucina e una delle spezie più fresche: la zucca e lo zenzero.

Realizzare in casa la marmellata di zucca e zenzero è semplice: gli unici accorgimenti riguardano la scelta della polpa della zucca che deve essere matura e dolce. Lo zenzero invece va aggiunto in polvere insieme agli altri ingredienti e poi fatto cuocere insieme a zucchero e succo di limone.

Il risultato sarà una conserva dal sapore dolce e speziato e dalla consistenza morbida, ideale per un aperitivo autunnale da spalmare sul pane con un velo di burro o per degustare i formaggi.

Dieta seguita:  VEGETARIANA