Name: Budino di riso al latte con sciroppo di arance e mandorle tostate
Prep time: Preparazione: 30m
Cook time: Preparazione: 30m
Yield: per 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150 g di riso a chicco piccolo e tondo; 250 ml di acqua; 800 ml di latte intero; 1 pizzico di sale; 125 g di mandorle a lamelle tostate; 250 g di 2 arance; 2 di scorza d'arancia; 2 di polpa d'arancia tagliata a vivo; 1 stecca di cannella; 2 cucchiai di miele fluido; 50 g di mandorle tostate; 150 g di riso a chicco piccolo e tondo; 250 ml di acqua; 800 ml di latte intero; 1 pizzico di sale; 125 g di mandorle a lamelle tostate; 250 g di 2 arance; 2 di scorza d'arancia; 2 di polpa d'arancia tagliata a vivo; 1 stecca di cannella; 2 cucchiai di miele fluido; 50 g di mandorle tostate; 150 g di riso a chicco piccolo e tondo; 250 ml di acqua; 800 ml di latte intero; 1 pizzico di sale; 125 g di mandorle a lamelle tostate; 250 g di 2 arance; 2 di scorza d'arancia; 2 di polpa d'arancia tagliata a vivo

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Ingredienti

Budino di riso al latte con sciroppo di arance e mandorle tostate

BRUNCH, BUFFET E PRANZO DELLA DOMENICA

Autunno

By Chef Kenwood

Chef Kenwood

Difficoltà

Costo

Cottura
COOKING CHEF

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Antonella, Virginia

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Ingredienti per 6 persone

Allergeni presenti nella ricetta: Frutta secca e Lattosio

150 g di riso a chicco piccolo e tondo

250 ml di acqua

800 ml di latte intero

1 pizzico di sale

125 g di mandorle a lamelle tostate

250 g di 2 arance

2 di scorza d'arancia

2 di polpa d'arancia tagliata a vivo

1 stecca di cannella

2 cucchiai di miele fluido

50 g di mandorle tostate

Ingredienti

150 g di riso a chicco piccolo e tondo

250 ml di acqua

800 ml di latte intero

1 pizzico di sale

125 g di mandorle a lamelle tostate

250 g di 2 arance

2 di scorza d'arancia

2 di polpa d'arancia tagliata a vivo

1 stecca di cannella

2 cucchiai di miele fluido

50 g di mandorle tostate

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Descrizione

LEGGI

Una delicata ricetta per un dolce classico con una nota sfiziosa donata dalle arance. Conquisterà tutta la famiglia!

Dieta seguita: GLUTEN FREE

Preparazione: 30m

Riposo: 00m

Cottura: 01h 00m

Totale: 01h 30m

Sistemate la frusta gommata. Versate nella ciotola l'acqua con il sale, impostate 140° velocità di mescolamento 3 in modalità cottura.

Una volta raggiunto il bollore versate il riso, abbassate a 100° e cuocete per 2 minuti. Aggiungete il latte, la stecca di cannella, riportate ad ebollizione e cuocete a 98°per 25 minuti in velocità di mescolamento 2.

Una volta pronto azzerate la temperatura, aggiungete 1 cucchiaio colmo di miele e mescolate a velocità di mescolamento 1.

Lasciate raffreddare poi unite le mandorle. Travasate il composto in un contenitore ermetico e tenete al fresco

Sistemate la frusta gommata. Nella ciotola versate il succo di arancia con la scorza grattugiata e il resto del miele, impostate 100° a velocità di mescolamento 3 e lasciate sobbollire per 10-15 minuti fino ad ottenere un composto sciropposo.

Unite gli spicchi di arancia tagliati a vivo e lasciate intiepidire.

Distribuite sul fondo di 4 bicchieri il riso freddo, versate una cucchiaiata di sciroppo all'arancia e servite con qualche mandorla tostata intera.

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