Biscotti excelsior per i golosi

Lavorare il burro tagliato a tocchetti e freddo insieme allo zucchero a velo con la frusta a filo fino a che non si ottiene un composto omogeneo. Dopo aver ottenuto questo composto togliere la frusta a filo e inserire la frusta "K" e procedere aggiungendo a velocità moderata ( 2/3) il latte intero poco per volta. Dopo aver incorporato il latte aggiungere la farina setacciata poco alla volta e l'estratto di vaniglia (vanillina/aroma liquido ecc…) e lavorare sempre a velocità media. Preriscaldare il forno a 180°, disporre l'impasto su una leccarda precedentemente imburrata o con carta forno, cuocere circa 15/20 minuti (dipende dallo spessore che avete dato all'impasto) o comunque finché non saranno leggermente dorati. Una volta tolti dal forno far raffreddare i biscotti per farli indurire, farcirli con crema di nocciole e riporli una mezzoretta in frigorifero per farli aderire bene alla crema. Sciogliere a bagnomaria i 100 grammi di cioccolato fondente con i 30 di burro, intingere i biscotti e disporli a raffreddare su carta forno. Quando la cioccolata sarà meno calda mettere in frigorifero per un'oretta e buon appetito!